|
|
Zoetzuur Varkensvlees Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450gr;varkensfilet,in stukjes van 2,5 cm.1 groene paprika zonder zaden grofgehakt.1 rode of gele paprika zonder zaden grofgehakt.1 klein blikje gemengd Chinees zuur.1 ui,fijngehakt.3dl;arachideolie.VOOR BESLAG;1 ei.1 theelepel arachideolie.4 eetlepels maizena.4 eetlepels zelfrijzend bakmeel.water.MARINADE;1 eetlepel.arachideolie.1/2 theelepel lichte sojasaus.2 theelepels Chinese wijn of droge sherry.1 theelepel maizena.1 theelepel suiker.Mespunt zout en peper.SAUS;4 eetlepels suiker.1dl wijnazij
Voorbereiding:
Meng de ingredienten voor de marinade.Giet over het vlees en laat 1 uur rusten.Roer zo nu en dan om.Meng de ingredienten voor het beslag met voldoende water.Voeg het vlees toe.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok.Frituur de stukjes vlees in kleine hoeveelheden,zodat ze niet aan elkaar plakken.Bak ze goudbruin en haal ze er met een schuimspaan uit.Wanneer al het vlees verwerkt is,de olie opnieuw verhitten en het vlees opnieuw frituren zodat het een lekker krokant laagje krijgt.Houd het warm.Laat 1 eetlepel olie in de wok,verhit dit en voeg de ui,paprika′s en het Chinese zuur toe.Bedek het en kook 3 minuten.Haal het uit de wok en en zet apart.Verhit azijn,water,suiker,tomatenpasta,zout.Leng de maizena aan met water,roer het door de saus en laat 3 minuten koken.Doe het vlees en de groenten bij de saus.
|
|
|